蚝油变质可以通过观察气味、颜色和质地等方面进行判断。
当蚝油变质时，由于微生物的生长和化学反应，会导致其气味、颜色和质地发生变化。
通常情况下，新鲜的蚝油应该具有浓郁的蚝香味，呈深棕色或者暗红色，质地较为浓稠。
如果蚝油发出刺鼻异味、颜色变浅或者变黯淡，质地变稀薄或者出现微小颗粒，那么很可能是蚝油发生了变质。
此时，最好不要食用，以免对身体造成不良影响。
在购买蚝油时，可以选择品牌信誉好、生产日期新鲜的产品，提高蚝油的质量和安全保障。
蚝油怎么判断是否变质
1、看是否过期
区分从超市购买的瓶装蚝油。如果你想区分瓶装蚝油是否变质，你可以简单地通过找到蚝油包装纸上标明的保质期和生产日期来判断蚝油的状况。如果平装本friend的保质期已超过生产日期，且应达到最终使用寿命，则可以判断蚝油已变质，不能再食用。
2、分层变稀、有异味
如果蚝油已经分层并且有酸味，那么在这种情况下，蚝油表明它已经变质了。
3、发霉长毛
此外，如果蚝油放置时间过长，瓶口或蚝油表面会有一层白毛。在这种情况下，不应该吃蚝油。