生姜一般在四到五月份的时候播种，中间要经过七个月的时间，到了11月就可以采摘了，不过要注意两年一次的采收。在西南和西北的时候，生姜会在三月份被种植，秋天的时候会被收割。
通常在十月中下旬，在第一次霜冻来临前，生姜大多数的茎干开始变得发黄，而在地下根茎已经完全成熟的时候采摘。这时温度已下降到11~15度，根茎组织已经完全成熟，正是最佳采收时节（在阳光充足的时候采收）。在收割之前的3~4天，浇水以保持土壤的湿度，以方便收割。
生姜在播种后6-7个月内可采收，视其生长习惯而定，从种植到收获，一般要经过135-150天。生姜需要的日照量很大，所以要尽量避免将其置于阴凉的环境中，尽量将其置于日光下，以便能够充分的吸收到日照。
姜3月份种什么时候挖
9月份可以挖。姜3月份种姜在九月末到十月中旬进行采收，这时的姜块辣味少，水量多，并且茎块膨大。
第三批山姜在11月上旬进行收获，这时的姜就已经完全成熟了。
姜3月份种什么时候挖
在西南和西北的时候，生姜会在三月份被种植，秋天的时候会被收割。
生姜一般在3月份种植,12月份左右采收。
生姜在各地种植时间稍有差异,一般3-4月份种植,11-12月份采收。
姜3月份种什么时候挖
姜三月份种上，霜降前就要挖完，因为大姜就怕霜，要是姜被霸打了，就不好储藏了，很容易烂掉，所以种姜户必须在霜前挖完。
姜3月份种什么时候挖
可选择在11-12月份进行采收，这个时期生姜的茎叶有变黄并且出现枯萎的现象，这说明可以进行采收了，要想口感更佳可每隔2年采收1次。