原料：富强粉（中筋面粉）500克、安琪酵母5克、温水250克。发面的做法：
1、将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2、在碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入。3、边倒水，边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块
4、用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布盖在面团上，静置40分钟
5、面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，此时面就发好了
馒头的做法：
6、在面板上撒上适量干面粉，取出发酵好的面团，用力揉成表面光滑的长条
7、切成大小均匀的馒头生坯，放在干面粉上再次发酵10分钟
8、蒸锅内加入凉水，垫上蒸布，放入馒头生坯，用中火蒸15分钟，馒头蒸熟后关火，先不要揭开盖子，静置5分钟后再出锅
用安琪酵母做馒头怎么发面
用安琪酵母发面降快的话，建议用温水而不是用冷水。首先我们要准备好面粉和酵母。把它们混合均匀后加入温水。并且搓成一个光滑的面团。搓好以后可以把面团盖上，可以用保鲜膜。然后把面团放在比较暖和的地方，比如阳光下。这样温度适宜就发面会比较快了。