不用炸也可以。
糖醋排骨不用炸，焯水做出来的糖醋排骨会比炸出来的好吃，油炸过的糖醋排骨做出来吃着会感觉比较腻。
糖醋排骨一定要用油炸排骨吗
糖醋排骨通常可以使用油炸排骨来制作，这样可以使排骨表面酥脆，口感更好。但是，如果您不想使用油炸排骨，也可以选择先用油煎或煮熟排骨，然后再制作糖醋汁进行烹饪。
以下是一个常见的糖醋排骨的做法：
材料：
- 排骨500克
- 黄瓜适量（切片备用）
- 白芝麻适量（用于撒在最后的装饰上）
调味料：
- 料酒适量
- 生姜适量（切片备用）
- 大葱适量（切段备用）
- 白糖适量
- 酱油适量
- 白醋适量
- 盐适量
- 水淀粉适量（用于勾芡）
做法：
1. 将排骨洗净，放入锅中，加入足够的水、料酒、姜片、葱段，煮约20分钟，使排骨熟透。
2. 捞出排骨，沥干水分备用。
3. 在另一个锅中，加入适量的糖、酱油、醋和盐，用中小火慢慢熬煮，使其变成糖醋汁，注意不要糊锅底。
4. 将煮熟的排骨放入糖醋汁中，用小火翻煮，使排骨均匀地裹上糖醋汁，直到汁液变浓稠。
5. 最后，加入切片的黄瓜，快速翻炒均匀即可。
6. 出锅前，撒上白芝麻进行装饰。
糖醋排骨既可作为主菜搭配米饭食用，也可作为小吃享用。根据个人口味和喜好，您可以调整调料的用量和比例。请注意在煮糖醋汁时的火候，避免糊锅底。
糖醋排骨一定要用油炸排骨吗
这个看自己的口味即可。糖醋排骨的做法
1
将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用
2
平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出
3
锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟
4
30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰