1、准备材料：需要准备白豆腐、花生米、葱、姜、蒜、料酒、盐等。
2、制作臭豆腐：将白豆腐切片，然后放入盐水中浸泡十分钟，使其变软。将花生米、葱、姜、蒜放入一起，炒香，将料酒倒入，翻炒均匀。
3、将炒香的调料和白豆腐片混合：将炒香的调料和白豆腐片混合在一起，搅拌均匀，直豆腐片上全部覆盖调料。
4、将臭豆腐放入油锅中炸制：将混合好的臭豆腐放入油锅中，炸表面金黄，即可出锅。
5、将臭豆腐装盘：将炸好的臭豆腐装入盘中，撒上葱花和蒜苗，即可开吃。
6、小贴士：炸臭豆腐时要保持中火，翻动时要小心，以免白豆腐粉碎，影响口感。
白豆腐怎么弄成臭豆腐
步骤1 买回来的新鲜的老豆腐用重物压一晚上,把里面多余的水分压出来!(如果嫌麻烦,可以直接 买那种白色的豆干!)
步骤2 准备一瓶老北京王致和臭豆腐!(用老北京臭豆腐里面的发酵菌来发酵豆腐)
步骤3 把王致和臭豆腐夹出来3块备用!
步骤4 用勺子把臭豆腐按压成泥状!
步骤5 加入5勺温水搅拌均匀待用!(记得一定要用温水哦!温水能让发酵菌更活跃!放凉水它的发酵 菌就不活跃了!当然开水也不行,会把里面的发酵菌烫死的!这就是我只需20分钟让白豆腐快 速变成臭豆腐的秘密武器哦!)
白豆腐怎么弄成臭豆腐
白豆腐可以通过发酵和添加调味料制成臭豆腐。
白豆腐经过发酵和添加调味料，可以转化为有独特香气的臭豆腐。
发酵过程是产生豆腐特有的气味和口感的主要原因。
调味料的添加则会增添臭豆腐的味道，同时也可以让臭豆腐更好地保持口感。
制作臭豆腐的方法有很多种，不同地区的臭豆腐会有不同的口味和风味。
比如，臭豆腐可以用黄酒、甜酱油、辣椒等调味料腌制，也可以加入红糟或五香粉等增加口感。
同时，制作臭豆腐的发酵时间也非常重要，过短或过长都会影响臭豆腐的质量。
因此，制作臭豆腐需要一定的经验和技巧。
白豆腐怎么弄成臭豆腐
白豆腐做成臭豆腐的过程：
先用黄豆等制成白豆腐，再酝酿制卤水，用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
然后，把豆腐片稍浸取出，放在卤水里面浸泡一些时候，沥干水分就成了臭豆腐。
白豆腐怎么弄成臭豆腐
制作“臭卤水”:用冷水15公斤，放人豆鼓3公斤，烧开后再煮半小时左右，然后将豆鼓汁滤出。待豆铰汁冷却后，加入纯碱200 克、青矾[FeSO4·7H2O]100克、香菇200克、冬笋4公斤、盐0.75公斤、酒150克以及豆腐脑1.5公斤，浸泡约半个月左右（每天搅动一次）。 无敌臭豆腐第二步尽可能多的祛除新鲜豆腐的水分，具体做法如下：
1)新鲜豆腐切成小块，放白布中间。
2)把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
3)包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
4)用木板压上，压上重物[建议用哑铃，铅球也不错]压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。 无敌臭豆腐第三步就是搞破坏，就当新鲜的豆腐是你最讨厌的人，把他弄的身摆名裂，臭名远洋，那就要讲究手段，一定要注意分寸，千万别太狠了，切记冲动是魔鬼！将做好的干豆腐要在臭卤水里泡几天，需要密封。
这一步是让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，并且散发出臭味，你想它有多臭它就可以有多臭。臭豆腐就成功了！
白豆腐怎么弄成臭豆腐
材料：豆腐200g，稻草适量。
1、买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。
2、取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。
3、在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，然后再铺上一层稻草，再放上一层豆腐，直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。
4、将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些。
5、三五天后，打开箱子，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌，这样臭豆腐就做好了，要食用时，只需炸或炒一下即可。