西红柿炖牛腩做法如下:1西红柿两个2牛腩五百克3蚝油五十克4鸡精五十克
首先把西红柿切丁，把牛腩切块。起锅烧油放入西红柿丁爆炒加水放入牛腩和蚝油鸡精慢炖一小时。
牛腩怎麼做才好吃
步骤 1
新鲜牛腩冻水落锅先泡半小时，之后可以换水加入料酒，姜片，葱结出水，滚起之前会有些浮没，最好在水滚起前将浮没捞出来，因为水滚开之后浮没会散入水里。
步骤 2
准备配料，辣椒干不喜欢的可以不加，我个人比较喜欢辣椒干的香味，所以我加了，配料表没有写上，这个看个人喜好吧哈！
步骤 3
出水之后洗干净，切好，不需要切得太大或者太小块，刚好一口一块最好，这样能减少焖煮的时间，入味又不会太碎，干锅不加油先干炒将牛腩炒干水分，这样能祛味和增加口感 （这个是婆婆教的，也不知道是不是，但我已经习惯了这个操作，总觉得这样做出来口感好一点，哈哈，你们看着办吧）。
步骤 4
炒干水份后装起，就用原锅落油，将姜块炒出香味，放入香料炒一下，放入牛腩翻炒，这时需要放酒，可放料酒或者高浓度白酒，这样能祛搔味和增香，再翻炒几下放入豆瓣酱，酱油，蚝油，冰糖，喜欢颜色深一点的可以加入少许老抽
步骤 5
然后加入开水，要没过牛腩些少，煮沸后转放入瓦煲用最细火炆，这时要试一下汤汁的味道，淡的话要加少少豆瓣酱和蚝油，不要急着放盐哦，因为豆瓣酱是咸的，如果味道太浓的话就将汤汁先装出来一部分，加白开水，装出来的汤先不要倒掉哦！中途试味时觉得淡就直接加这个汤汁。 记得要用最细火，太大火焖会容易干水，如果肉没煮软就不断加水会影响味道。 煮沸水后将草果拿掉，不拿掉的话，这个味道煮耐会太浓。
步骤 6
这是炆了一个半小时的效果，试一下肉是自己喜欢的口感就可以 这个中途要翻一下牛腩，试一下味道，不够咸的这个时候就可以加些少盐调味了，调到适合自己口味就可以关火，这个能吃三碗饭，用来伴面也是一流的。
步骤 7
我将一半牛腩中途加入了连藕煮，也可以加入萝卜，马玲薯等。
牛腩怎麼做才好吃
广东人有焖牛腩的做法，牛腩要选好的牛腩，未焖之前一定牛腩炒爽水即是干水后起锅，然后用姜片葱头祘头起油锅爆香后放入牛腩再翻炒时间不要太耐，再放入米酒，黄糖，生抽等还有关键是五香佐料，放够水要焖一个小时左右，直至牛腩熟透了无粘牙才可以。如果焖牛腩时放入罗卜更是一绝。