酱油中蛋白质含量十分微小，没有明确的标准。
1. 酱油中的蛋白质含量非常低，一般在0.5-1.5g/100mL之间。
这个数量相对于我们日常摄入蛋白含量很低。
2. 虽然没有明确的标准规定酱油中蛋白质的含量，但根据食品安全法规定，食品中需要标注主要营养成分的含量。
但在标注其他主要营养成分时，往往不会标注蛋白质。
酱油中蛋白质含量是多少rt，有没有什么标准
按照国家规定，最低的含量大约6克/100毫升。上限则不一定，各个企业要求不同。一级大约达到12克/100毫升以上。可以大致从标签上面的氨基酸态氮的含量推算，氨基酸态氮乘以1.8乘以6.25，就是你需要的答案。