韭菜炒猪血是一道非常家常的菜肴，做法也比较简单。以下是一种基本的做法：
材料：
1. 猪血300克
2. 韭菜100克
3. 蒜末、姜末适量
4. 料酒、生抽、盐、胡椒粉适量
5. 油适量
做法：
1. 先将猪血切成薄片，用开水焯一下，去掉腥味。
2. 韭菜洗净，切成3-4厘米长的段。
3. 热锅冷油，油热后，加入蒜末、姜末炒香。
4. 加入猪血，快速翻炒，让猪血表面均匀受热。
5. 加入料酒，生抽，盐，胡椒粉调味，翻炒均匀。
6. 最后加入韭菜，快速翻炒，韭菜熟软即可出锅。
注意：猪血一定要用开水焯一下，否则炒出来的猪血会有腥味。同时，韭菜很容易熟，所以炒的时间不要过长。
韭菜炒猪血家常做法，正宗韭菜炒猪血怎么做
主料：猪血半块，韭菜3两
辅料：蒜2瓣，盐适量，胡椒粉适量，糖适量，鸡精适量
韭菜炒猪血的做法步骤
1.猪血切成薄片，韭菜洗净切段，蒜切片。
2.锅里放油，烧热。放入蒜片炒香。放猪血，一面差不多熟了翻面，至炒熟。猪血熟了以后颜色会变深。
3.锅里放韭菜。放胡椒粉，盐，少许白糖，鸡精。翻炒出锅。韭菜很容易熟。
韭菜炒猪血家常做法，正宗韭菜炒猪血怎么做
主料：
猪血650克
韭菜100克
辅料：
大蒜适量
酱油适量
食盐适量
味精适量
做法：
1. 把韭菜洗干净。
2. 切成段。
3. 把猪血切成小片。
4. 大蒜切碎。
5. 锅里加油烧热，放上大蒜煸出香味。
6. 倒上猪血翻炒均匀，使之全部受热。
7. 倒上小许水炒一下，再倒上酱油，放上适量的盐炒匀。
8. 放上味精炒匀。
9. 再倒上韭菜关火后炒匀出锅。
10. 装盘