炒米粉前米粉应该用冷水泡还是用热水煮用冷

冷水。米粉用冷水泡更好，这样能保持米粉的弹性。用冷水的话，需要提前泡好几个小时甚至达十个小时以上，米粉是是泡不坏的，泡细米粉，泡的时间就比较短了，只需泡面米粉发白就可以，需要四到五小时左右，宽米粉可泡久一点

炒米粉前米粉应该用冷水泡还是用热水煮用冷

首先把米粉用凉水或温水泡软（不要用开水泡，用开水或太热的水泡炒的时候米粉容易断），青蒜苗洗干净切小段，喜欢的蔬菜洗干净切丝。我这里准备了豆芽、胡萝卜、香菇、青菜。也可以根据自己喜好加别的蔬菜或者肉丝。