用料
玉米淀粉 约半碗多一点（平时吃饭的小碗）
水 三碗（用同等容器）克
自制凉粉的做法步骤
步骤 1
准备一个大碗，用量淀粉的碗量三碗水倒入大碗里。
步骤 2
用汤勺约三勺淀粉，就是小饭碗大半碗的样子。
步骤 3
从大碗里倒水将淀粉搅开
步骤 4
剩下的水倒入锅中开火
步骤 5
水开后淀粉倒入锅里之前再搅一下，边倒边搅，开中小火。
步骤 6
倒完后火可以稍微大一点，不停的搅合，冒泡就行，不要糊了。
步骤 7
倒入大一点的碗里，自然凉透即可
步骤 8
倒出来切块
步骤 9
大蒜两粒，葱白小半根，青红杭椒各半根，熟芝麻一小勺。
步骤 10
锅烧点热油烧上去拌匀，再加一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐，一点鸡精，一勺麻辣鲜调料，一起拌匀。
步骤 11
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浇在粉上即可。
凉粉的制做方法
你好，俺来给你解答。
1.、准备豌豆淀粉和清水，比例是1：3。
2、3碗清水倒入煮锅中。
3、将淀粉用筷子不断地搅拌，以免沉淀。
4、开小火慢慢煮制，筷子不断地搅拌。
5、当出现浓稠的糊状时关火。
6、将糊状物倒入玻璃器皿中，用刮板刮平表面。
7、凉凉后脱模。切成细条，拌上调料即可开吃。