小米辣一斤、线椒半斤、蒜3头、姜6片、香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片
1小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，放入搅拌机搅碎。
2锅里热油，倒入香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片、桂皮、花椒适量、洋葱适量、姜两片炸至微微金黄捞起
3搅碎好的辣椒未倒入打碗中，加入糖一勺.盐一勺半.生抽两勺.蚝油一勺.老抽一勺.鸡精一勺淋上热加入两勺辣椒面、两勺辣椒粉搅拌均匀即可完成。
剁椒的做法最正宗的做法
1.朝天椒去根，洗净，晒干水分。
2.辣椒切碎，大蒜剁碎，放入食盐、白糖，加入白酒，搅拌均匀。
3.搅拌好放在密封罐中，放在室内阴凉干燥处保存7天即可。
剁椒的做法最正宗的做法
剁椒是一种美味的调料，以新鲜辣椒为主料，加入香料和调料腌制而成。以下是一种相对正宗的剁椒制作方法：
所需材料：
1. 新鲜红辣椒 - 500克
2. 大蒜 - 100克
3. 生姜 - 50克
4. 食盐 - 50克
5. 菜籽油 - 100毫升
6. 白糖 - 20克
7. 白酒 - 50毫升
8. 花椒粉 - 5克（可选）
步骤：
1. 将新鲜红辣椒清洗干净，晾干水分。
2. 大蒜去皮，生姜去皮切片。
3. 准备一个干净无油的容器，将晾干水分的红辣椒切碎，放入容器中。
4. 将大蒜和生姜片也切碎，放入容器中。
5. 加入食盐、白糖和花椒粉（可选）。
6. 倒入菜籽油，搅拌均匀。
7. 将白酒倒入容器中，搅拌均匀。
8. 将容器密封，放入冰箱冷藏室，腌制1-2天。
这种做法的剁椒辣味适中，口感鲜美。你可以根据个人口味调整辣椒、大蒜和生姜的比例，还可以加入其他香料和调料。腌制时间越长，剁椒的味道越浓郁。
剁椒的做法最正宗的做法
1、原料：贡菜、五花肉、剁椒、料酒、酱油、盐、柱候酱。
2、取50g贡菜干加水泡发。
3、50g干贡菜，泡发下来有170g哦！
4、长泡发好的贡菜切丁。
5、五花肉120g切丁。
6、锅中加入少量油，先煸至五花肉出油，加入适量的剁椒炒香。
7、加入1勺料酒，1小勺酱油，大火收收汤汁，盛出。
8、炒锅洗净，加入一小勺油煸香葱姜蒜。
9、下入贡菜丁翻炒两下，加入炒好的肉丁，加入一勺柱候酱翻炒，先尝尝味道，再加入适量的盐调味后出锅。