/ 食材 /
青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺
生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
/ 步骤 /
1、准备原料（表椒，蒜子，豆豉）
2、青椒用刀拍扁
3、把蒜子与豆豉剁成茸备用
4、热锅热油，下青椒煎制
5、两面都煎出虎皮纹为宜
6、然后加入少量的盐，糖调味
7、再来点生抽提提鲜
8、跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香
9、让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香哦~
如何做新鲜的辣椒酱
主料:
辣椒600克
辅料:
大蒜80克 姜50克 盐70克 糖10-15克 高度白酒10-15克 油适量
— 烹饪步骤 —
1· 冰箱里找找，青椒，红椒，小米椒通通可以，生熟花生米通通都可以，姜，蒜。拌辣椒的调料有：盐两勺，糖两勺，十三香两勺，白酒40ml，香油两勺，鸡精1勺。炸油的调料：八角，桂皮，香叶，花椒，葱段，有洋葱香菜的更好。
2· 辣椒，花生，蒜，姜用料理机或者手动19.9买的打碎机都可以轻松搞定，或者刀工决决也可以，我比较佩服自己切的。盐，糖，十三香，鸡精，白酒，香油倒入，其实哪样如果不凑手，也可以不放，不影响结果。
3· 小火炸八角，花椒，葱段，香叶等
4· 把炸好的油渣子滤净
5· 拌匀
6· 油温八成，倒入拌匀
7· 成型，一小蝶，一个馒头。
如何做新鲜的辣椒酱
做新鲜的辣椒酱的步骤如下：
材料：
- 新鲜辣椒（可根据个人口味选择不同种类的辣椒）
- 大蒜
- 姜
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 将辣椒去蒂，洗净后晾干。
2. 将大蒜和姜切成小块备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油，放入大蒜和姜煸炒出香味。
4. 将洗净的辣椒放入锅中，翻炒至表面微焦。
5. 关火后将炒好的辣椒、大蒜和姜倒入食品加工机中，加入适量盐调味后打成泥状。
6. 将打好的辣椒泥装入干净无水无油的玻璃罐中，用保鲜膜封口并放在冰箱冷藏室保存即可。
注意事项：
1. 辣椒可以根据个人口味选择不同种类和数量。
2. 热锅冷油，先将大葱姜葱爆香再放入辣椒，这样可以让辣椒更香更有味道。
3. 打辣椒泥时可以根据个人口味加入适量的酱油、醋、糖等调味料。
如何做新鲜的辣椒酱
1. 需要准备新鲜的辣椒、蒜、盐、糖、醋、油等材料。
2. 辣椒和蒜切碎后放入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，放置20分钟左右，使其出水。
3. 将醋和油混合后倒入碗中，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的辣椒酱装入干净的瓶子中，密封保存。
5. 可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、姜等，也可以根据辣度调整辣椒的种类和数量。
注意卫生，避免污染。