（1）成分不同。雪糕是以牛奶、乳脂、糖以及其他配料制成，而冰淇淋是由牛奶、奶油、糖以及多种水果制成。
（2）口感不同。雪糕的口感浓郁而细腻，冰淇淋的口感較为細膩、爽口。
（3）熔化不同。雪糕比冰淇淋容易熔化，冰淇淋接近它的溫度時會溶解油脂脂肪，結果導致冰淇淋比雪糕黏性更強，也更加長時間才會熔化。
冰淇淋和雪糕的区别
雪糕和冰淇淋的区别主要有三个方面：口感、乳脂含量和包装方式1。 雪糕冻结坚实，口感脆沙；而冰淇淋则软绵润滑。冰淇淋的乳脂含量更高，国家标准规定其脂肪和蛋白质含量不能低于5%和2.2%，而雪糕只需不低于1.0%和0.4%。此外，冰淇淋一般用盒子、小碗或甜筒包装，而雪糕则会附着在木棍上2。
冰淇淋和雪糕的区别
冰激淋和雪糕含水量不同。冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软，含水分不能高于35%。冰激凌所含水分高于冰淇淋。