酸豆角要腌多久才能吃酸豆角要泡多久才能吃

腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更长时间。冬天4—5天,夏天3天,主要看颜色由绿转为稍带黄色的就可以。

酸豆角的腌制时间会影响响豆角酸度和脆性,腌制时间越长酸度就越大,酸味越浓,然而,随着时间的延长,酸豆角的清脆程度会减弱。高温天气豆角3天就会完全变黄,一周后又酸又脆,但需要注意的是腌制食品3~8天,亚硝酸盐含量最高,所以要避开这段时间食用。最好10天以后再食用。

酸豆角要腌多久才能吃酸豆角要泡多久才能吃

腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更长时间。下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法，只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。

腌制酸豆角的方法

食材：豆角2把盐适量

1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。

2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。

3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克，食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。