纸杯蛋糕是一种简单易做的小型蛋糕，口感松软，非常适合在家中制作。以下是制作纸杯蛋糕的简单步骤和材料：
所需材料：
* 面粉100克
* 糖粉50克
* 鸡蛋2个
* 牛奶50毫升
* 泡打粉1/2小匙
* 盐1/4小匙
* 黄油或植物油适量
制作步骤：
1. 将鸡蛋和糖粉放入一个大碗中，用电动搅拌器搅拌均匀。
2. 加入牛奶和盐，继续搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将面粉、泡打粉混合均匀。
4. 将干性成分分次加入湿性成分中，轻轻搅拌至混合均匀。
5. 加入适量的黄油或植物油，继续搅拌均匀。
6. 将面糊倒入预先准备好的纸杯中，大约填满2/3即可。
7. 将纸杯放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。
8. 将烤好的纸杯蛋糕取出，放在烤网上晾凉即可享用。
注意事项：
* 在加入干性成分时，要分次加入并充分搅拌均匀，以免出现结块。
* 在倒入纸杯中时，不要倒得太满，否则在烤制过程中会溢出。
* 在烤制过程中，可以适当地观察纸杯蛋糕的颜色和状态，以确保其烤熟。
简单纸杯蛋糕的做法
1/8 面糊制作阶段：将黄油和砂糖倒入搅拌盆中，低速打匀，然后敲入一个鸡蛋，中档打匀。
2/8 将面粉，泡打粉，奶粉倒入搅拌盆。面粉要使用低筋面粉，用刮刀沿着一个方向叠压式的将面粉压入黄油，不要搅拌，这样会容易起筋，压拌至光滑没有面粉的状态。
3/8 倒入一半的牛奶，顺一个方向切拌，请注意这个手法，拌均匀后，再倒入剩余的牛奶，同样的手法搅拌均匀。
4/8 成型阶段：拿出裱花袋。然后将面糊全部装入裱花袋，请注意一下这个手法，用虎口含住刮刀捏紧，如此重复，这是一个装面糊的小技巧，手法比较干净利落。
5/8 预热烤箱，150度预热10分钟
6/8 开始挤纸杯蛋糕，将裱花袋边缘翻上来，用用手握住中间位置，左手握住后面的位置，防止面糊漏出，将面糊挤入纸杯，6分满就可以了。挤完所有面糊就可以烤了。
7/8 烤制阶段：150度风炉烤15分钟，如果是没有吹风的烤箱，165度烤15分钟。
8/8 烤好以后，可以按一下，如果有回弹，颜色金黄，就是熟了。
简单纸杯蛋糕的做法
【纸杯小蛋糕】
蛋黄糊：蛋黄5个，细砂糖20克，玉米油40克，牛奶40克，低筋面粉85克
蛋白霜：蛋白5个，柠檬汁3滴，细砂糖40克
辅助工具：12连模烤盘1个，纸托12个
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，大鸡蛋可以用4个，小一点的鸡蛋5个，可以用冷藏的鸡蛋。
2、先把鸡蛋分离，蛋白放入无水无油的盆里，蛋黄放入无水的盆里，把蛋白放入冷冻室冷冻备用。
3、制作蛋黄糊：把分离的蛋黄加入细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化。
4、把玉米油倒入，用蛋抽把油脂乳化，完全看不到油花为止。
5、把牛奶倒入，用蛋抽搅拌均匀，完全融合一起。
6、最后分两次筛入低筋面粉，用蛋抽走“之”字把面粉拌匀，第一次完全拌匀后再加下一次。
7、最后拌匀好的蛋黄糊，细腻光滑，无干粉颗粒。
8、制作蛋白霜：把冷冻的蛋白霜取出，可以看到表面少许冰渣，这个状态最好打发。用电动打蛋器，把蛋白打发至出现鱼泡状态，加入3滴柠檬汁，40克细砂糖分三次加入。把蛋白打至硬性起泡，提起打蛋头，蛋白霜是短而尖的小直角即可。
9、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，用刮刀抄底翻拌。
10、拌匀好的蛋糕糊，倒入尖嘴量杯里，方便倒入纸托里。
11、把蛋糕糊倒入纸托里，九分满，用力颠下模具，震出蛋糕糊里的气泡。
12、烤箱预热上下管130度，把烤盘放入中下层，130度烘烤25分钟，转150度烘烤25分钟出炉。
13、烤好的杯子蛋糕，取出侧放在冷却架上，凉透不回缩不开裂，喷香美味。
简单纸杯蛋糕的做法
纸杯蛋糕是一种非常方便快捷的小型蛋糕，下面是简单的纸杯蛋糕做法：
所需材料：
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 75克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 70毫升
- 热水 30毫升
- 泡打粉 2克
- 食用油 适量
- 香草精 适量（可根据个人口味选用）
步骤：
1. 将所有材料准备好。预热烤箱至170度。
2. 取一个大碗，把鸡蛋和细砂糖一起拌匀，加入牛奶、香草精，搅拌均匀。
3. 加入低筋面粉和泡打粉，再次搅拌均匀，直到没有颗粒。
4. 倒入热水，再次搅拌均匀，直到变得较稀。
5. 把面糊倒入纸杯中，每个纸杯大约倒2/3满即可，注意不要倒得太满。
6. 放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕中间，如果没有沾黏则表示烤好了。
7. 取出烤好的纸杯蛋糕，放凉后可以撒上一些糖粉或加入巧克力、坚果等点缀即可。
小贴士：
1. 烤箱的温度和时间需根据不同的型号和个人口感进行调整。
2. 面糊的稀稠度和切实地搅拌均匀程度对成品的口感都有影响，所以需要注意细节处理。
这道纸杯蛋糕无需使用烤盘等多种器具，简洁方便，适合在家中自己动手做或与家人朋友一起分享。