食材明细
排骨500克、番茄酱、生抽、白糖、咸盐、味精、料酒、陈醋、植物油、蒜末、葱段各适量。
做法
1、将排骨洗净放入盆中，
2、加酱油腌制30分钟，
3、炒锅放入植物油烧至七成熟，放入小排骨段，炸至金黄，
4、捞出控油，
5、锅里留底油烧热，放入葱段、蒜末爆香，放入排骨段、料酒、陈醋、小火焖15分钟。
6、放入番茄酱、盐、白砂糖、适量清水，大火烧沸，然后改用小伙焖煮。
7、待排骨熟透，加味精调味，就可以出锅了。
茄汁排骨的家常做法
茄汁排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份简单的家常做法：
材料：
- 猪肋排 500克
- 番茄酱 3汤匙
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将猪肋排洗净，切成小块。
2. 在锅中加入适量的水和料酒，将猪肋排放入锅中焯水，捞出备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入洋葱、大蒜和姜片炒香。
4. 加入番茄酱、盐、糖、生抽和适量的水，煮开后加入焯好水的猪肋排。
5. 将火调小，盖上锅盖，炖煮约30分钟至猪肋排熟透入味。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
茄汁排骨的家常做法
1. 排骨洗净用盐、鸡粉、料酒淹15分钟，裹上生粉
2. 锅里倒入油到七成热时把排骨放下炸熟捞起
3. 把蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调汁
4. 锅里留少许油，把调好的汁倒入锅里烧开放入炸好的排骨煮到收汁即可
5. 最后洒上芝麻和葱花