紫色圆茄2个，皮蛋2个，青椒1个
大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许
步骤
1.长茄子用清水洗净。
2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。
3.取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。
4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。
5.加适量盐进行调味。
6.将芝麻酱充分拌匀。
7.青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。
8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。
9.调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10.用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。
11.划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的`水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。
12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。
园的紫茄子怎么做好吃
紫茄子是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值。以下是一道简单的炒茄子做法，供您参考：
【食材准备】：
1. 紫茄子2个
2. 大蒜3瓣
3. 青椒1个
4. 红椒1个
5. 生姜适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量
9. 鸡精（可选）适量
【做法步骤】：
1. 将茄子洗净，切成适口大小的块，用清水浸泡，备用。
2. 将青椒、红椒切成细丝，大蒜切片，生姜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量油，油热后加入大蒜片、生姜末炒香。
4. 加入切好的茄子块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮至茄子变软。
6. 加入青椒丝、红椒丝，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
8. 出锅前，可以加入适量的鸡精（根据个人口味）进行调味。
9. 翻炒均匀后，出锅装盘即可。
这道炒茄子味道鲜美，营养丰富，是一道家常菜的好选择。可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、老干妈等，让菜肴味道更加丰富。
园的紫茄子怎么做好吃
材料：茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙
做法
1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。
2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。
3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。
园的紫茄子怎么做好吃
一、食材清单
紫圆茄子 、 番茄 、 鸡蛋 、 面粉 、 盐
二、烹饪步骤
1、准备好材料，根据自己家的食量定食材。
2、面粉少许加鸡蛋打匀，要稀一点，放适量盐和调味品。
3、将切成条块状的茄子均匀的涂抹上面糊
4、大火烧热过，油放多一点，爆炒至焦皇，一般三分钟就够了。不用炒熟的。
5、将番茄炒成汁状，放少许盐和酱油。
6、把炒过的茄子放入炒番茄的锅里，加入适量的水，煮至茄子熟。
7、大约十分钟可以尝尝味道如何 熟了没有。
园的紫茄子怎么做好吃
1.茄子切成小块儿状之后要放在冷水中浸泡15分钟，然后沥干水分
2.热锅中倒油，将大蒜和茄子一起入锅，快速翻炒
3.淋上酱油、生抽，然后继续翻炒均匀，加少量水，盖上锅盖焖一会儿
4.大约7分钟后掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀即可。
园的紫茄子怎么做好吃
1、用料：圆茄子2个、植物油适量、食盐适量、葱2根、味精适量、酱油适量。
2、把圆茄子切成粗条，在炒前得在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，水别太多了，多了影响口感，这样炒茄子时可省油，也好吃。
3、热锅加入植物油，油温达到6成时放入茄子翻炒。
4、加入适量的酱油，调入食盐，搅均匀，略烧。
5、如感觉菜有些干时，可稍微加入点白开水，中火烧2分左右，放入切小的葱，加少许的味精，搅拌均匀。
6、素炒紫色圆茄子出锅装盘。
园的紫茄子怎么做好吃
做肉末茄子最好吃，具体做法：
材料：圆茄子3个、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
做法：
1.圆茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。