绿豆煮开花了，通常意味着绿豆已经煮熟了或至少煮熟到足够可食用的程度。因此，一般情况下，你可以下火并将绿豆从火上取下。
煮熟的绿豆可以作为一种食材或成分用于制作各种菜肴、汤品、糕点等。此外，煮熟的绿豆也可以用于制作豆浆、绿豆汤等饮品。
然而，具体的烹饪方式和用途可能因个人口味和菜谱而异。如果你计划将绿豆用于制作特定的菜肴或饮品，请根据相关菜谱或烹饪指南进行下一步的处理和烹饪。
此外，如果你不准备立即使用煮熟的绿豆，可以将其放置在冷水中冷却，然后用盖子盖好保存在冰箱中，以延长其保鲜期。请注意，长时间储存后的煮熟绿豆在口感和食用时可能会有所变化，因此建议尽早食用以保持其最佳质量和口感。