1、皮蛋是不适合放在冰箱保存的，因为皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。
2、此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。
为什么皮蛋不能放在冰箱里
皮蛋不能放在冰箱里，是因为皮蛋含有大量的水分，放在冰箱中水分会结冰，影响皮蛋的口感。低温还会导致皮蛋的胶状体变成蜂窝状，降低它的食用价值。因此，不建议将皮蛋放在冰箱里保存，可以将其放在阴凉通风处保存，或者放在塑料袋中，密封保存。
为什么皮蛋不能放在冰箱里
皮蛋不能放在冰箱里是因为它含有大量盐分，而盐分子具有不让其它物质溶解的特性，因此皮蛋不能通过冰箱来保鲜。如果将皮蛋在低温下保存，它可能会变软并且口感会变差。正确的做法是将皮蛋放在室内的阴凉通风处，让它自然冷却。
为什么皮蛋不能放在冰箱里
一般不建议将皮蛋放置在冰箱内保存，因为皮蛋含有较多的水分，放置在冰箱冷藏室或者冷冻室，均会影响到皮蛋口感。低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。
为什么皮蛋不能放在冰箱里
因为皮蛋含有较多的水分，放置在冰箱冷藏室或者冷冻室，均会影响到皮蛋口感。低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。