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亲为你查询到安琪酵母能做酱油的呢。酱油的酿造可视为物理、化学和微生物方面共同作用的结果。物理方面集中在蛋白质和淀粉质原料的预处理阶段;酱油酿造中的生化反应较为复杂,大体可分为非酶反应和酶促反应。非酶反应则多来源于酿造组分之间的相互作用(如美拉德反应)和酿造环境(如紫外线)的影响。
安琪酵母能做酱油吗
不可以。
酱油是不能用安琪酵母发酵的。酱油发酵的过程是一个漫长的过程。需要一个月的时间。慢慢的自然发酵。而发酵时间必须满一个月才能食用。不然酱油里面含的亚硝酸盐非常高。吃了对身体是有害的。而用酵母发酵。发酵快时间短。很容易让酱油变酸。