小高姐猪蹄是一道很受欢迎的传统美食，以下是简单的做法：
所需材料：
- 猪蹄 4-5只
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 桂皮 1块
- 八角 2-3个
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 猪蹄洗净，放入开水中焯水去血水，然后捞出备用。
2. 热锅冷油，放入姜片和料酒，煸炒出香味。
3. 放入猪蹄，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量清水，加入生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、干辣椒、豆瓣酱和适量盐，搅拌均匀。
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1-2小时，直到猪蹄变得软烂入味。
6. 最后撒上葱花即可。
小高姐猪蹄的特点是口感软烂，肉质鲜美，酱汁浓郁，非常适合搭配米饭或面食食用。