蛋黄莲蓉月饼是甜的还是咸的

咸甜口的

莲蓉蛋黄吃起来是咸甜咸甜的味道。经典的味道。

莲蓉是广式月饼起源时就用的馅料，需要把莲子苦芯去掉，煮到可以搅拌成泥后，与白糖、油混合。这时候，把莲蓉馅等分，正中间各放一颗大大的鸭蛋黄。这样在分月饼的时候，就不会因为蛋黄分不均而生气了。