主料：糯米500克，黑糯米150克
辅料：红枣适量
1. 食材展示：圆粒糯米、紫糯米、红枣、蜜枣（也可以放自己喜欢的红豆蜜豆之类）这里要重点说一下，紫糯米的粘度没有圆粒糯米的粘度好，想要做紫米粽子最好和圆粒糯米混合使用，而且紫糯米的比例不要太高。
2. 紫糯米和圆粒糯米分别洗净用凉水浸泡12小时。泡至能用手碾碎最好。紫糯米同样浸泡到这种程度。
3. 处理红枣和蜜枣，红枣去核和蜜枣一起切成小丁，喜欢就吃红枣就多加些，不喜欢就少加些。也可以加些泡好的红豆之类，自己喜欢就好。
4. 泡好的糯米控去水份和红枣、蜜枣丁混合均。（留出一部分糯米和蜜枣与紫糯米混合了，紫糯米粘度没有白糯米好，需要混合一部分白糯米做出的竹筒粽子才会更软糯，不会散开）。
5. 这是我用淡盐水煮好的竹筒，有竹筒、垫片、和木塞。买来的竹筒不能即可就用，需要用淡盐水煮一下，这样既干净又不容易开裂，可以重复使用。
6. 先把垫片放入竹筒底部。
7. 放入混合好的糯米，一边放糯米一边用筷子等工具按一下，把竹筒里的糯米压实，这样煮出来的粽子才会不松不散。
8. 装至八分满。米不要装的太满，煮的时候米会膨胀，容易把塞子顶出来，到时候你收获的就不是竹筒粽子了，而是一锅糯米粥。
9. 把木塞塞紧。尽量压紧一些，防止煮的时候糯米膨胀顶开木塞爆出来。
10. 全做好了，一共做了5个白糯米和5个黑糯米的。做好的竹筒粽子放入煮锅，加水莫过竹筒粽子。一定要莫过粽子，不然漏在水外边的粽子很难熟的。
11. 大火烧沸后改小火焖煮，最少！最少！最少！也要煮上两个半小时。（也可以用高压锅直接压40分钟，但是考虑高压锅压力大，担心糯米会顶开木塞爆出来，稳妥起见，还是用了小火慢煮方法）
12. 泽瑞妈煮了3个小时，取出一个看看怎么样。
13. 先打开一个看看成果。取出的竹筒粽子放入凉水中泡几分钟，用竹棍从竹筒底部推出来，不松不散，又软又糯！推出来后裹上层白糖更好吃
14. 推出来的粽子滚上一层白砂糖，香甜软糯，忍不住就想先咬一口！
如何做竹筒粽
先把糯米泡一晚上，泡好的糯米沥干，里面加红枣，花生米，枸杞，盐搅拌待用，然后取一节大一点新鲜竹子，洗净用刀分成两半，把拌勺的糯米放进竹筒里，再用线把两半竹筒绑好，放进锅里煮熟即可食：。
如何做竹筒粽
1. 准备好圆糯米、红豆和竹筒，用盐水将竹筒内壁刷洗干净，用清洁刷刷洗内壁，清洗干净后再冷水下锅煮开捞出。
2. 将糯米和红豆清水浸泡4小时以上，混合后装入竹筒，一边装一边蹲底，装瓷实至八分满。
3. 木塞塞紧，锅里加水高过竹筒，将篦子放在竹筒上面压着煮。
4. 水开后转小火，煮2小时。
5. 煮好捞出，盘里铺白砂糖，把粽子放上裹一层糖，即可食用。
如何做竹筒粽
1
准备好圆糯米清洗干净，放入冷水里浸泡10个小时以上，最好是晚上泡上，第二天中午包，注意其间换水数次，睡觉时可以把它放入冰箱防止温度过高变质。
2
竹筒清洗干净，如果是第一次使用，建议彻底清洗一次，用刷子刷洗干净桶内和桶外，放入锅里加水没过竹筒，加入一勺食盐，煮半小时消毒再使用，这样更卫生。
3
浸泡好的糯米状态，用手一捻就碎，这样就可以了。有朋友说浸泡3小时就可以包的，快速包法是泡3小时，如果想味道更浓，糯米更筋道建议还是10个小时以上最好。
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把泡好的糯米沥干水分，煮好的竹筒捞出控干水备用。
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取一个竹筒，安装好下面的塞子，用勺子舀入糯米，装入竹筒里，装至八分满，给糯米留出膨胀的空间。
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盖上上面的木塞，塞紧别掉了。我用的竹筒是整个的，加塞就行。竹筒也有两片装的，一片装好，把另一片扣好固定住。
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把竹筒一个个装满糯米，放入蒸锅里，加足冷水，水量没过粽子一指深，不要太少了，大火煮开。
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然后转小火煮2小时左右，如果用高压锅煮，大约30分钟左右，感觉蒸锅煮出来更香。
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煮好的竹筒粽子，捞出沥干水，用木棒轻轻推出，装入盘里就可以吃了。
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放凉以后口感更劲道，沾白糖或者淋上蜂蜜水，香甜美味。
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