您好，材料：
新鲜小鱼、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖、淀粉、油
做法：
1.将新鲜小鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切一刀，便于煎炸时鱼身不会翘起。
2.将鱼身擦干，用盐、料酒、生抽、糖腌制10分钟左右。
3.加入适量淀粉，将鱼身均匀裹上淀粉。
4.热锅加油，放入葱姜爆香。
5.放入鱼身，小火煎至两面金黄。
6.将煎好的小鱼捞起，沥干油份。
7.加入少许生抽，淋在小鱼上即可。
小贴士：
1.注意火候，小火慢煎，不要过早翻面，避免煎糊。
2.淀粉可以选择玉米淀粉或土豆淀粉，能够起到裹粉和保持鱼肉鲜嫩的作用。
3.煎好的小鱼可以用厨房纸吸干多余油份，更健康美味。
煎小鱼新鲜小鱼家常做法
1.将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀
2.搅匀河鱼以后，锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中，大火炸至七分熟捞出
3.捞出的鱼放几分钟，再次加热锅中的油温，然后将七成熟的鱼再次放入锅中炸至全熟捞出即可
煎小鱼新鲜小鱼家常做法
煎小鱼是一道美味又受欢迎的家常菜品，味道鲜美，颇受大家的喜爱。以下是新鲜小鱼的煎制做法：
所需材料：
- 新鲜小鱼 500 克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 新鲜小鱼宰杀，去脏洗净，用厨房纸吸去多余的水分，均匀地用盐和料酒腌制，放置 15 分钟用。
2. 煎锅加热，适量食用油倒入锅中，油温烧热后放入葱姜末，煸炒出香味。
3. 将小鱼均匀铺在锅中，大火煎至金黄色两侧都要煎至金黄色，肉熟骨烂为止。
4. 将煎好的小鱼取出，捞去葱姜，再加入适量酱油，均匀地淋在小鱼上即可。
小贴士：
1. 在煎小鱼之前，一定要将新鲜小鱼去脏洗净，清洗干净，以免影响味道。
2. 在腌制小鱼时，尽量用盐和料酒均匀地涂抹在小鱼表面，腌制时间要掌握好，以免腌制过度。
3. 煎小鱼时，需要掌握好火候，先用大火煎至肉熟骨烂，再用小火慢慢煎炒，避免小鱼煎焦。
4. 酱油的用量要适量，以免杀死小鱼的浓郁口感。
5. 煎完后均匀淋上酱油，让小鱼充分吸收，口感更佳。
煎小鱼新鲜小鱼家常做法
小海鲜鱼一斤，鸡蛋1个
辅料
葱花儿适量姜1块花椒少许精盐适量黄酒半勺鸡精少许
小鱼洗净，去除内脏控干水分，放入所有调味料，拌均腌制30分钟。
一个鸡蛋打散备用
锅烧热放油，小鱼沾蛋液入锅煎制，两面微黄即可。
小小鱼放碗里，倒少许蛋液拌均。
锅中放油烧热倒入小小鱼，中小火煎制。
一面煎好，手握锅把整个翻面，非常好金黄色。
出锅后撒点孜然粉，酥脆咸香。
烹饪技巧
买的是鲜海鱼，就是小点但味特鲜。大点的正常煎，小小的鱼用鸡蛋液拌一下，整个倒锅里煎，整体翻面煎酥特香，鱼剌都酥。
煎小鱼新鲜小鱼家常做法
煎小鱼是一道口感鲜美、简单易做的家常菜肴，下面介绍两种做法供您参考：
做法1：清炸小鱼
所需材料：新鲜小鱼（如草鱼、鲫鱼等）、油、盐和五香粉（或孜然粉）。
制作步骤：
1. 将小鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸擦干水分备用。
2. 热锅凉油，将小鱼放入煎至两面金黄，捞起沥干油。
3. 将煎好的小鱼撒上适量盐和五香粉（或孜然粉）即可。
温馨提示：
1. 在处理小鱼时，最好用食用手套，避免刺伤手指。
2. 煎小鱼时，油温要适中，不宜过高，以免煎糊。
3. 撒盐和五香粉（或孜然粉）最好在煎好小鱼之后再撒，这样可以保证小鱼表面的酥脆程度。
做法2：糖醋小鱼
所需材料：新鲜小鱼、白糖、醋、生姜、葱、盐、淀粉、油。
制作步骤：
1. 将小鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分，抹上适量盐、生姜和葱末，腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油，将腌好的小鱼放入锅中煎至两面金黄，捞起备用。
3. 另起锅倒入适量油，加入适量白糖煮至糖溶化后加入适量醋，然后放入切成丝的姜片和少许盐，继续搅拌煮至浓稠状态。
4. 将煎好的小鱼放入锅中，加入水淀粉勾芡，翻炒几下即可装盘。
温馨提示：
1. 建议选择口感稍微肥一些的小鱼，煎出来更加鲜美。
2. 煮醋糖时要不停搅拌，以免糊底或者烧焦。
3. 淀粉勾芡前最好先把锅推到旁边，倒入勾芡水再迅速翻炒，这样才能保证小鱼的酥脆不受影响。
煎小鱼新鲜小鱼家常做法
关于这个问题，煎小鱼是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是煎小鱼的做法：
所需材料：
1.新鲜小鱼（约500克）
2.盐
3.生粉
4.葱姜蒜
5.生抽
6.料酒
7.白胡椒粉
8.油
做法步骤：
1.将小鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用盐和生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2.葱姜蒜切成末备用。
3.热锅凉油，油温7成热时，将小鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出沥油备用。
4.锅中留底油，加入葱姜蒜炒香。
5.加入少许生抽、料酒和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
6.将煎好的小鱼放入锅中翻炒，让调味料均匀裹在小鱼上。
7.出锅前可以加入少许香菜和红辣椒末进行装饰。
煎小鱼做法简单，口感鲜美，适合家庭日常做菜。
煎小鱼新鲜小鱼家常做法
主料：
小鱼500克
辅料：
油适量
配料：
海盐适量
做法：
1. 小鱼一斤洗净。
2. 下适量的海盐。
3. 抓匀略腌。
4. 腌至十五分钟后，用水冲掉一下盐份。
5. 放入炒锅里，摊平。
6. 开火，煮至水份收干。
7. 沿锅边倒入色拉油。
8. 开中火，煎鱼。
9. 一面金黄后翻面。
10. 两面金黄后出锅