9.6两。
一斤等于16两，对于猪蹄这种食材来说，其成品率会受到烹饪方式、处理方式以及切割方法的影响，通常情况下，猪蹄的成品率大约为60%左右，即一斤猪蹄能够制作出9.6两的成品。但是具体的成品量还需要根据实际情况而定。
猪蹄出成率是多少
1、用来烧烤，一斤生猪蹄出7两左右的熟猪蹄，炭火的烧烤，会使猪蹄本身含有的水分大量流失
2、用来炖煮，一斤生猪蹄出8两-9两熟猪蹄，因为有水分的补充，猪蹄的减重不会过多。
3、用来爆炒，一斤生猪蹄出7两熟猪蹄。
猪蹄出成率是多少
40%就算不错了。
猪蹄的正常重量在7两到1斤2两不等，猪蹄的肉并不是很多，对于一个1斤的猪蹄来说，所携带的肉，也就在4两左右。
猪蹄常见的吃法就是卤猪蹄，卤好的猪蹄不仅没有腥味，而且吃起来很香，猪皮更是有嚼劲，猪蹄的肉质非常少。
猪蹄出成率是多少
猪蹄出成率是指将整个猪蹄经过加工后得到的可食用肉质部分的重量占原来猪蹄总重的比例。通常情况下，猪蹄的出成率会因猪的品种、饲养方式、年龄、营养状况、屠宰方式等因素而有所差异。
一般来说，猪蹄的出成率在65%-70%左右。但是，也有一些高品质的猪肉品种和科学的饲养管理方式能够提高猪蹄的出成率。此外，再加上精细的加工技术，可以使得猪蹄的出成率进一步提高。
在实际生产中，提高猪蹄的出成率可以有效地提高猪肉加工企业的利润和竞争力。因此，猪农和加工企业应该在饲养、管理、加工等多方面下功夫，不断提高猪蹄的出成率。