用料
牛肉 230g
淀粉 4勺
蛋清 1个
干辣椒 2个
花椒 5粒
生抽 2勺
盐 2勺
做法步骤
1、瘦牛肉切条，我的是一大块分切之后冰箱冷冻的，泡了一夜去血水。。辣椒切块
2、加入淀粉和蛋清两勺盐抓匀备用，
3、锅内加油，
4、加入牛肉炸至金黄捞出
5、锅内加油，放入干辣椒和花椒爆香，
6、加入牛肉，翻炒
7、加生抽，翻炒两下即可
8、可以开吃了。
怎样做炸牛肉
分为三步进行；1、将牛肉在水中泡净血水，控干水分后，切成适量的牛肉条。
2、做一个酱汁，在碗内放入葱姜汁，老抽，生抽，蚝油，鸡精，适量的盐和淀粉，牛肉条均匀的裹上酱汁。
3、油温5成，将牛肉条在低油温中炸熟，油温再升至八成热，在对牛肉条进行复炸，这样做出的牛肉条，香酥可口。
怎样做炸牛肉
1.牛肉剁成肉片。
2.生姜、葱切成末备用
3.牛肉馅放入碗内，鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4.葱姜，花椒八角熬的水，晾凉后放入肉馅中。
5.随后放入淀粉，延一个方向搅拌上劲。
6.油烧热，丸子团圆，放入热油锅炸，待变色后捞出。香喷喷的牛肉丸子就炸好了！
怎样做炸牛肉
炸牛肉 【菜系】 安徽菜 【原料】 牛腱子肉750克，小葱结15克，姜片25克，酱油100克，白糖3茶匙，八角3个，香油适量。 【做法】 ①将牛肉横着纹路，切成约3厘米长、0．6厘米宽的薄片，放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。
将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中，除去沉淀脚渣留用。
②烧热锅，下油，至五成熟时，将牛肉片下锅里炸2分钟左右，倒入漏勺滤去油。
③在原锅中留少量油，将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下，加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚，用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精，汤将收干时出锅，放香油内浸泡1至2小时，即可捞出滤去油装碟上桌。 炸牛肉-制作流程 ①将牛肉横着纹路，切成约3厘米长、0．6厘米宽的薄片，放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中，除去沉淀脚渣留用。
②烧热锅，下油，至五成熟时，将牛肉片下锅里炸2分钟左右，倒入漏勺滤去油。
③在原锅中留少量油，将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下，加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚，用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精，汤将收干时出锅，放香油内浸泡1至2小时，即可捞出滤去油装碟上桌。
怎样做炸牛肉
炸牛肉是一道非常美味的菜肴，下面是简单的步骤：
材料：
- 牛肉（切成长条状）500克
- 盐、黑胡椒适量
- 生粉 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 面包糠 150 克
步骤：
1. 将牛肉切成长条状，加入适量盐和黑胡椒搅拌均匀，腌制片刻。
2. 取两个碗，一个放入生粉，一个放入打散的鸡蛋。
3. 把腌好的牛肉条先在生粉中裹上一层，然后沾上鸡蛋液，再在面包糠中裹上一层。
4. 热锅凉油，将裹好面包糠的牛肉条放入锅中炸至金黄色即可。
5. 取出沥干油份后即可食用。
建议：在炸牛肉之前可以先将牛肉放在冰箱里冷藏30分钟左右，这样可以让牛肉更加紧实。另外，在面包糠中加入适量芝士粉或者香辣粉会让口感更加丰富。
怎样做炸牛肉
原料：牛肉、鸡蛋、红薯淀粉、普通面粉、大葱白、姜、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、孜然粉、辣椒面。
做法步骤：
第1步、准备牛肉，买肉时说要炸着吃的。
第2步、切成薄片。
第3步、葱姜切丝加入牛肉中，继续加料酒，精盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制二十分钟。
第4步、大碗中打入二个鸡蛋，加入适量红薯淀粉和面粉，用手抓拌均匀，拌好的淀粉糊像这种比较粘稠，到抓起还能淌下来的糊，挑去葱姜，将肉倒进来抓拌均匀，使肉片上都粘满淀粉糊。
第5步、起锅烧油，油温五成热时下入开始炸制，炸到色泽金黄捞出，待油温升复到70度再复炸15秒捞出，复炸一遍更酥脆。
第6步、出锅后撒上孜然粉和辣椒面或椒盐（根据个人喜好）外酥里嫩，微辣香脆！
怎样做炸牛肉
食材清单
牛肉 2斤 、 葱，姜，花椒粉，盐，酱油，鸡蛋2个，料酒，葱，姜，干辣椒 其他适量
烹饪步骤
1.牛肉切片或丝，加入葱，姜
2.再加入鸡蛋，花椒粉，盐，酱油，料酒拌匀腌制20分钟
3.给腌好的馅儿料加入适当的玉米淀粉和面粉，裹匀再腌制15分钟
4.锅烧热放油，中小火炸，我炸了两遍
5.炸好的酥肉放入盆中加入开水(高汤更好)，放入葱段，姜片，干辣椒上锅蒸一个小时就好
怎样做炸牛肉
准备红线椒8根左右，葱半棵，姜小半块，蒜3~4瓣洋葱半个。牛肉200克，洗净备用。
线椒切斜刀块，洋葱切块，葱切马耳状，蒜切片，姜切沫，牛肉切薄片。一定按牛肉纹理横刀切片。
牛肉放料酒，生抽，盐，淀粉抓匀。腌制10分钟左右。
锅中倒油。
有七成热放牛肉滑炒。待到肉炒断生放五香粉，翻炒。
接着倒辣椒和洋葱翻炒。
翻炒1分钟出锅。装盘