以下是红烧牛肉炖土豆的做法：
所需材料：
- 牛肉：500克左右，切成块状
- 土豆：2个，去皮切块
- 洋葱：1个，切块
- 生姜：适量，切片
- 大葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 牛肉块加入料酒，生姜片和清水焯水，捞出晾凉待用。
2. 热锅凉油，加入大葱段和姜片爆香。
3. 加入牛肉块，翻炒至表面变色。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、花椒粉翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，加盖煮开后改小火炖煮30分钟左右。
6. 加入土豆块和洋葱块，再加适量盐，继续炖煮20分钟左右，直到土豆软烂即可。
温馨提示：
1. 牛肉如果能提前泡制几个小时，口感会更加嫩滑；
2. 红烧牛肉中加入料酒和姜片可以去腥味；
3. 炖煮时火不宜过大，否则容易烧焦；
4. 土豆切块大小要适中，否则土豆会煮烂；
5. 可以根据个人口味添加一些其他的调料，如八角、桂皮等。
红烧牛肉炖土豆的做法，怎么做
1.主料：牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。辅料：生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
2.将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
3.将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
4.将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
5.加入适量的白酒、高汤用小火煮。再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6.加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可出锅。
红烧牛肉炖土豆的做法，怎么做
1/7 牛肉切块焯水备用
2/7 五花肉切块
3/7 土豆洗净去皮
4/7 土豆切块备用
5/7 五花肉炒出油，变色，放入八角，姜，在炒两分钟，
6/7 在放焯好的牛肉，倒料酒，生抽，酱油，两块豆腐乳，加开水煮到牛肉软了放土豆，十五分钟出锅
7/7 成品！