1. 掐叶吃2. 因为苋菜的营养成分主要集中在嫩叶和嫩茎中，而老茎老叶的纤维素含量较高，口感也不好。
因此，掐下嫩叶和嫩茎来食用更加美味和营养。
3. 在掐叶的同时，也可以适当留下一些叶子和茎，以便苋菜能够继续生长和长出更多的嫩叶和嫩茎。
同时，苋菜也可以通过拔苗的方式来促进生长和增加产量，但这种方式需要在适当的时间和方法下进行。
苋菜是掐叶还是拔苗吃
正常情况下，苋菜是掐叶吃，因为，苋菜长大以后生长期比较长，枝叶繁茂，吃苋菜的时候可以摘取苋菜的嫩叶食用，过后就会长出新的叶子，可以吃很长时间，我的回答仅供参考，谢谢
苋菜是掐叶还是拔苗吃
苋菜可以通过掐叶和拔苗两种方式来采摘。
掐叶是在苋菜长成后，采摘其嫩叶和嫩芽部分，而拔苗则是将苋菜整棵植株连根拔起，收获整棵植株。
根据种植目的和生长情况，苋菜采收时期也会有所不同。如果是为了收割嫩叶和嫩芽，通常在播种后30-40天，当苋菜长至15-20厘米高时开始采收；而如果目的是收割老熟的苋菜，通常在播种后60-80天，当苋菜叶子变硬、植株高度不再增长时再进行采收。
在采摘时，需要选择晴天上午露水干后进行，保持土壤湿润状态，避免损伤植株。收割后，要将苋菜整理成捆，及时上市。
苋菜是掐叶还是拔苗吃
苋菜是掐叶吃的，具体方法如下
将苋菜摘去老梗，留下长长的嫩梗和叶子部分
步骤3
再将嫩梗掐成小段，洗净干净
步骤4
用2小勺食盐腌制10分钟左右
步骤5
干辣椒和蒜瓣切碎备用
步骤6
锅热后，倒入芥花油，爆香蒜沫和干辣椒
步骤7
倒入腌好的苋菜梗
步骤8
加少许清水，大火翻炒
步骤9
炒制完全变色变软后，撒少许鸡精，炒匀后关火
苋菜是掐叶还是拔苗吃
苋菜是掐叶吃，掐下嫩的叶和茎即可。红苋菜是苋科苋属植物，原产于中国、印度及东南亚等地。红苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，由此可见其营养价值之高。
苋菜是掐叶还是拔苗吃
掐叶吃
苋菜在采摘的过程中很容易被破坏，而受到破坏的苋菜就不好吃了，所以在采摘苋菜的时候一定要小心，苋菜在采摘之后需要经过仔细处理，彻底清除掉叶子上面的农药和脏东西。
苋菜是掐叶还是拔苗吃
苋菜一般是掐叶吃，也就是摘下菜叶部分烹饪食用。不过在苋菜长得较高时，也可以拔苗吃，即摘下整个苋菜植株的顶端和嫩叶，一般用来制作凉拌等食品。