用料
牛腩
500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺
番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤
步骤 1
准备好材料。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。
步骤 2
半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用
步骤 3
将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，
步骤 4
电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉，大火煮开去浮沫，盖上锅盖后，再转中小火，40分钟。
步骤 5
将压过后的牛肉取出，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉，做汤底还用得上。）
步骤 6
接下里是处理一下牛肉，少许油，烧热加入葱片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出备用。
步骤 7
将4个西红柿切成小块
步骤 8
少量的油，将洋葱碎炒香后，下入西红柿块，大火炒他们，再加上锅盖，转小火将西红柿煮化
步骤 9
西红柿煮的粘稠的时候，开始调味，加入白砂糖，加盐，蕃茄酱（提鲜），一碗牛肉汤。
步骤 10
最后将牛肉加入进去，一起煮10分钟
步骤 11
最后加入配菜，摆锅上桌！
牛腩锅的做法
牛腩锅是一款非常暖胃的冬季美食，以下是牛腩锅的做法。
所需食材：
牛腩500克、洋葱1个、姜片3片、蒜3瓣、八角2个、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、老抽适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、水适量、去壳烤地瓜粉条适量。
制作步骤：
1. 牛腩清洗干净切成块状，焯水后捞出。
2. 起锅倒油，加入洋葱、姜片、蒜和香料煸炒，煸至香味出。
3. 加入清水，水量差不多要淹没牛腩，水烧开后加入料酒和生抽。
4. 将焯水过的牛腩加入锅中，再加入老抽、糖、盐和胡椒粉，调味品的配量根据自己的口味来调整。
5. 将锅盖盖上，小火慢炖3个小时，期间将蔬菜清洗干净切块。
6. 3小时后加入切块的白萝卜、金针菇和豆皮，再炖煮30分钟左右即可。
7. 最后，放入去壳烤地瓜粉条，煮到地瓜粉条软糯即可。
8. 倒入小碗内，撒上葱花即可食用。
小贴士：
1. 炖煮时间不宜过短过长，短时间肉质过硬，而时间过长则肉质过糊。
2. 牛腩锅加入佐料时，可以先用芝麻油爆香一下再倒入清水中，能够让口感更香浓。
3. 牛腩可以除沉渣后再一次食用，也可以放进保鲜袋里，冰箱冷冻保存，省事又方便。
4. 配菜可自行选择变换，比如玉米、土豆、红薯、豆腐块等都可以搭配。