![农家菜馍的家常做法](/zb_users/upload/2023/7/90918ac618d911ee90445254000ebf90.jpeg)
农家菜馍的做法步骤
步骤 1,绿叶菜洗净切碎装盆。农村的荠菜,苜蓿比较好,我用的是菠菜。
步骤 2,加入少量碱面,加碱面的作用是做出来的菜馍发绿不变黄。
步骤 3,加入适量的面粉,面粉太多,蒸出来的菜馍比较硬,太少也比较软不易成形。
步骤 4,加入少量的开水把绿菜烫一下,然后与面粉搅拌均匀。
步骤 5,在蒸笼布上摊开抹平,蒸笼布最好选择硅胶这种的,不粘。
步骤 6,上锅蒸10~15分钟即可。
步骤 7,出锅后,切成块就可以装盘了。调点醋汁,大蒜,香菜就可以蘸着吃了。
农家菜馍的家常做法
准备:中筋面粉 500g 、 菠菜 300g 、 盐 适量 、 辣椒 适量 、 十三香 适量 、 油 适量。
具体做法:1.用水把面粉和成面团,放置在一边醒醒。
2.在醒面的同时把菠菜切成小段,用盐腌出水分,然后加入十三香、辣椒粉搅拌好!!
3.用擀面杖把面团擀成面片!越薄越好!
4.把油放在面片上摸均匀,在把调好的菠菜放在面片上,来回放均匀!!
5.放好以后,把面片来回折,把菜包裹起来!!
6.上锅蒸十五分钟后,成品出锅。
农家菜馍的家常做法
具体做法请看我们的操作:
1.准备一个和面盆,加入面粉300克, 添入适量的温水,边加水边搅拌。
2.先揉成面絮,再揉成软一点的面团,盖上一个盘子,放在一边醒5分钟。
3.洗净的韭菜一把,先切去根部,再切成韭菜碎,这个配菜没有固定的样式,也可以用荠菜,菠菜等,吃起来也不错。
4.盆里加入少许植物油,用筷子拌匀,这样可以防止韭菜出水。
5.再加入一勺十三香,少许鸡精,搅拌均匀,加入适量的芝麻香油, 再次拌匀备用。
6.把面团醒好以后,先在案板上撒上少许面粉,然后把面团放在案板上,用手搓成长条,再拽成均等的面剂子。
7.然后把面剂子再揉成圆形的面团,用擀面杖擀成圆形的面皮。
8.擀好以后在韭菜里面加入一勺食盐,用筷子搅匀,最后加入食盐也是避免韭菜出水。
9.再把韭菜均匀地摊在面皮上面。
10.取一个鸡蛋,用筷子搅匀,淋在韭菜里面。
11.再盖上一个擀好的面皮,用手把周边压紧,再用碗边压一圈,去掉多余的面皮。
12.电饼铛提前烧热,刷上少许食用油,放入做好的菜馍生胚。
13.一分钟后翻面,把菜馍煎至表面微黄,起小泡时,这时候菜馍已经快煎熟了,再翻面煎两分钟就可以出锅了。
14.然后用同样的方法,把剩余的菜馍全部煎好,再从中间切开,一分四半,装好盘就可以上桌开吃了。
15.好了,这道营养美味的农家菜馍就做好了,学会了就在家试试吧。