农家菜馍的做法步骤
步骤 1，绿叶菜洗净切碎装盆。农村的荠菜，苜蓿比较好，我用的是菠菜。
步骤 2，加入少量碱面，加碱面的作用是做出来的菜馍发绿不变黄。
步骤 3，加入适量的面粉，面粉太多，蒸出来的菜馍比较硬，太少也比较软不易成形。
步骤 4，加入少量的开水把绿菜烫一下，然后与面粉搅拌均匀。
步骤 5，在蒸笼布上摊开抹平，蒸笼布最好选择硅胶这种的，不粘。
步骤 6，上锅蒸10~15分钟即可。
步骤 7，出锅后，切成块就可以装盘了。调点醋汁，大蒜，香菜就可以蘸着吃了。
农家菜馍的家常做法
准备：中筋面粉 500g 、 菠菜 300g 、 盐 适量 、 辣椒 适量 、 十三香 适量 、 油 适量。
具体做法：1.用水把面粉和成面团，放置在一边醒醒。
2.在醒面的同时把菠菜切成小段，用盐腌出水分，然后加入十三香、辣椒粉搅拌好！！
3.用擀面杖把面团擀成面片！越薄越好！
4.把油放在面片上摸均匀，在把调好的菠菜放在面片上，来回放均匀！！
5.放好以后，把面片来回折，把菜包裹起来！！
6.上锅蒸十五分钟后，成品出锅。
农家菜馍的家常做法
具体做法请看我们的操作：
1.准备一个和面盆，加入面粉300克， 添入适量的温水，边加水边搅拌。
2.先揉成面絮，再揉成软一点的面团，盖上一个盘子，放在一边醒5分钟。
3.洗净的韭菜一把，先切去根部，再切成韭菜碎，这个配菜没有固定的样式，也可以用荠菜，菠菜等，吃起来也不错。
4.盆里加入少许植物油，用筷子拌匀，这样可以防止韭菜出水。
5.再加入一勺十三香，少许鸡精，搅拌均匀，加入适量的芝麻香油， 再次拌匀备用。
6.把面团醒好以后，先在案板上撒上少许面粉，然后把面团放在案板上，用手搓成长条，再拽成均等的面剂子。
7.然后把面剂子再揉成圆形的面团，用擀面杖擀成圆形的面皮。
8.擀好以后在韭菜里面加入一勺食盐，用筷子搅匀，最后加入食盐也是避免韭菜出水。
9.再把韭菜均匀地摊在面皮上面。
10.取一个鸡蛋，用筷子搅匀，淋在韭菜里面。
11.再盖上一个擀好的面皮，用手把周边压紧，再用碗边压一圈，去掉多余的面皮。
12.电饼铛提前烧热，刷上少许食用油，放入做好的菜馍生胚。
13.一分钟后翻面，把菜馍煎至表面微黄，起小泡时，这时候菜馍已经快煎熟了，再翻面煎两分钟就可以出锅了。
14.然后用同样的方法，把剩余的菜馍全部煎好，再从中间切开，一分四半，装好盘就可以上桌开吃了。
15.好了，这道营养美味的农家菜馍就做好了，学会了就在家试试吧。