糯米买回后洗净,用清水泡上六个小时以上。然后将糯米倒入笼梯,隔水蒸熟待用。另外,用半斤上好五花肉,洗净切丁,然后可加上香菇,松子等用油将上述食材打乳。最后将肉乳等倒入糯米饭中,加食盐,生柚用力搅拌均匀,即可。买回大小适中的燒卖皮,将糯米饭包入。大火蒸上五分钟就可以了。
糯米烧卖怎么做
1、将糯米淘洗干净后,用冷水浸4至5小时;糯米沥去水分,上笼用旺火蒸熟;
2、猪肉切成小丁;葱姜切末,烧热锅,放猪油,将肉丁下锅煸炒;
3、加酱油,绍酒,白糖,葱姜末,味精,鲜汤烧沸;
4、将糯米饭倒入锅内拌匀,待汤汁被糯米涨干时,加猪油拌和,出锅冷却,即成糯米馅心;
5、将面粉放在盆中,加沸水150克左右,和成雪花片状;
6、再加清水100克拌和揉匀,揉至面团光滑,搓成长条,摘成每只15克左右的坯子;
7、坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右,荷叶形边,金钱底的皮子;
8、皮子摊在左手掌中,糯米馅心40克放在皮子中间,然后左手将皮子齐腰捏拢,右手用刮板在皮子口上将糯米压平,即成糯米烧卖生坯;
9、将生坯上笼,在旺火上蒸10分钟即成。
糯米烧卖怎么做
第1步、准备好所需要的原料:糯米、面粉、胡萝卜、猪肉、香菇、青豆。
第2步、糯米在水中浸泡两个小时。
第3步、把各种菜类切好,猪肉剁成肉末,胡萝卜、香菇、洋葱切丁。
第4步、糯米放入电饭锅中蒸熟摊凉备用。