1、准备：面条适量、牛肉适量、小白菜适量、盐、味精、生粉适量、生姜、大蒜子、酱油适量
2、准备面条和小白菜。
3、红尖椒、大蒜子、生姜、牛肉切细备用。牛肉和生粉、盐腌制10分钟。
4、锅内加油烧热，放入牛肉滑炒。加入红尖椒、大蒜子爆出香味。
5、加入盐、味精、酱油进行调味后翻炒均匀后，出锅。
6、锅内加适量水，加入小虾米。水开后加入面条。弄散。
7、加入适量的盐。加入适量的酱油。加入小白菜烫熟。加入适量的味精。
8、用铲子捞动一下，就可以起锅了。
周幺姑牛肉面做法
周幺姑牛肉面是一道经典的川菜，制作方法如下：首先，将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜腌制片刻。然后，将切好的葱姜蒜爆炒，加入牛肉翻炒至变色。接着，加入适量的水煮沸，放入八角、香叶、桂皮、花椒等调料，炖煮30分钟至牛肉变得酥烂。最后，将煮好的牛肉捞出，将面条煮熟，捞出沥干，放入碗中，加入牛肉汤和牛肉，撒上葱花、香菜即可。这道牛肉面鲜香浓郁，肉质酥烂，汤汁醇厚，是一道美味的川菜佳肴。