所需食材：
1. 鸡肉：500克
2. 鲍鱼：2只
3. 黄姜：适量
4. 姜片：适量
5. 葱段：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 水：适量
步骤：
1. 将鸡肉洗净，切成适当大小的块，用料酒、盐腌制15分钟。
2. 将鲍鱼泡软，去皮，切成适当大小的块。
3. 将黄姜用刀刮去皮，切成薄片备用。
4. 热锅冷油，将鸡肉煎至两面金黄。
5. 加入姜片和葱段煸炒出香味。
6. 加入适量的水，烧开后加入黄姜、盐、鸡精调味。
7. 将鲍鱼块放入煲中，加盖煲煮10分钟即可。
完成后，将鲍鱼煲鸡盛入碗中，撒上适量的葱花即可食用。
怎样制作鲍鱼煲鸡
材料主料：鲍鱼1只、鸡1只配料：瘦肉2两、洋参片30克、红枣10个、枸杞25克、盐
做法1、鲍鱼洗净去掉肠肚，瘦肉切成丁。
2、将鸡洗净后，把清洗好的鲍鱼连壳、瘦肉放入炖锅中。
3、放入炖锅后加入适量的水和刚才的参片、红枣、枸杞、姜片、炖3个小时后再加入适量的盐就可以了。
怎样制作鲍鱼煲鸡
1、鸡用少量盐、胡椒粉、生粉抓匀，下锅煎两面金黄。
2、鲍鱼去掉泥肠，里外洗刷干净
3、葱姜蒜切好，用砂锅略炒香
4、倒入鸡肉，鲍鱼。
5、倒入调好的汁，水量多点，加盖焖十分钟
6、最后撒上香芹、洋葱丝。
怎样制作鲍鱼煲鸡
鸡肉 适量 、 鲍鱼 3-4个 、 虫草花 适量 、 姜片 2-3片 、 水 适量 、 葱段 两段 、 料酒 两勺 、 螺片 一片 、 茶树菇 两朵 、 陈皮 一块 、 淮山 4片
烹饪步骤
1
鸡块洗净备用
2
锅内冷水加姜片，葱段，料酒，加入鸡块大火烧开。洗掉浮沫捞出。
3
杀好了鲍鱼，洗净改刀。
4
将飞过水的鸡块，鲍鱼（和鲍鱼壳），汤料一起放入砂锅，加两片生姜，添开水，大火煮开后，再转小火炖两个小时以上，直到鸡肉脱骨，鲍鱼软嫩。
5
关火，加一小勺蒸鱼豉油（或者生抽），一点盐调味。盐根据自己口味增减。