1、主料：黄瓜500克。
2、调料：食盐7克、醋适量、鸡粉2克、花椒适量、干辣椒适量、白糖2克。
3、黄瓜切条用盐腌4小时。
4、沥干瓜条中的水份。
5、加入糖，醋，鸡粉。
6、油加热后炸花椒及辣椒。
7、将炸好的油浇在瓜条上，拌均继续腌2小时即可。
酸辣黄瓜条的做法
黄瓜4根
酱油1勺，醋4勺，绵白糖2勺，鸡精1/2匙，香油1匙，盐2勺，花椒10棵，八角1棵，干辣椒10棵，香菜3棵
步骤
1. 黄瓜洗净切去头尾，切成均匀的三段，横着切两刀，竖着切两刀，切成黄瓜条，
2. 將切好的黄瓜条，撒上适量盐，腌制一个半到两个小时，中间将腌制出的水倒掉，反复两到三次。
3.锅中热油，加入干辣椒、八角，花椒、香油，中火炸香，制成辣椒油，盛罐中。
3. 腌制好的黄瓜条加入适量酱油，醋，绵白糖，香油，辣椒油，搅拌均匀，继续腌制一到两个小时。摆盘。
酸辣黄瓜条的做法
黄瓜切去两头,香菜,大蒜切碎。 2.黄瓜切段,再切条,摆盘。 3.白醋,糖,盐,油泼辣子调汁。油温加热，浇到蒜泥上。调好的汁浇到蒜泥，撒入香菜。