冻过的包子可以再次发酵，但是需要注意以下几点：
酵母菌需要在较低的温度下才能活跃，所以冻过的包子需要放置在室温下解冻，让酵母菌重新活跃起来。
冻过的包子可能会影响发酵的效果，因此需要增加发酵的时间，以确保面团充分发酵。
冻过的包子可能会变得比之前更大，因此需要增加蒸煮的时间，以确保包子熟透。
总之，冻过的包子可以再次发酵，但是需要注意以上几点，以确保发酵的效果和包子的品质。
做好的包子冷冻了还能发起来吗
不能。1、多少是会有一点影响的，因为发酵，他是要在温度比较高的地方哇，发酵的就比较好，又快，所以我们把拿出来的馅料放一边，让他解冻好，这样包的饺子就影响比较小一些。
2、生包子如果是发面的，就不能冷冻后再蒸，那样包子不会发的，死面包子可以。
3、熟包子可以冷冻保存，吃的时候热一下就行了。发面包子可以蒸熟后冷冻保存。