蛋月烧是一道传统的日本和菓子（和式甜点）。通常以蛋黄、红豆沙和面粉为主要材料制作而成。以下是蛋月烧的介绍：
材料：
- 鸡蛋：2个
- 红豆沙：适量
- 细砂糖：50克
- 低筋面粉：60克
- 牛奶：20克
- 植物油：20克
- 黄油：适量（刷在月烧上）
步骤：
1. 把鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 加入低筋面粉和牛奶，搅拌均匀。
3. 加入植物油，继续搅拌均匀，直至面糊顺滑。
4. 在平底锅中倒入面糊，用小火煎成薄饼（直径约为10-12厘米），两面金黄即可。
5. 煎好的薄饼取出，稍凉后，涂上红豆沙。
6. 将薄饼对折，再将对折后的薄饼两面用刷子涂上融化的黄油。
7. 用刀将对折后的薄饼切成三角形或半圆形，即制作完成。
蛋月烧通常在日本的传统节日或茶道中享用。它具有香甜的蛋馅和香酥的外皮，是一种美味可口的甜点。你也可以根据个人口味，在月烧内添加其他馅料，例如巧克力酱或奶油等。希望你能尝试并享受制作蛋月烧的过程！