切猪肉的刀法

如果需要将猪肉切丝的话，使用的刀法应该是这样的，应该顺着猪肉的纹理切，我们拿出一块猪肉的时候，能看到猪肉侧面很多的纹理。这时候应该竖着猪肉的纹理切，这样猪肉就会呈现整条的肉丝，炒出来的肉丝会更嫩滑，并且入味的口感也会好很多。但如果横着切猪肉丝的话，就将猪肉的纹理切得乱七八糟，这样猪肉在炒的时候不仅不容易入味，而且吃起来不容易吃水，容易出现发硬的问题，并且做好的肉丝还比较破碎