1/10准备材料:茄子，葱姜蒜
2/10茄子斜切成块，葱切成葱花，姜切成小丁，蒜压扁
3/10锅里烧开水
4/10把茄子放进锅里烫三分钟
5/10烫好后捞在盘子里待用
6/10把锅烧干倒油烧热，放入葱姜蒜炒香然后加入水，最后放番茄酱烧汁
7/10把烫好的茄子放进锅里翻炒
8/10翻炒均匀后加入少许盐和一勺白砂糖继续翻炒
9/10翻炒快熟的时候加入一勺生抽调味，继续翻炒至熟
番茄酱炒茄子怎么做好吃
食材明细
番茄酱 一汤勺
茄子 一个
黄油 一勺
青椒 一个
西红柿 半个
洋葱 少量
蒜 两瓣
植物油 3勺
制作过程
1.茄子洗干净、切片。青椒去籽、用手掰成块。一个洋葱去皮、切丝、用半个。蒜去皮切片；切一小块黄油、取一汤勺番茄酱备用。
2.炒锅放3勺植物油、煎茄子片。然后取出备用。
3.热锅放入黄油、煸炒洋葱和青椒。然后把煎好的茄子片一起炒。稍加一点盐。
4.锅里面的番茄酱本身有盐、所以少加盐。