排骨芋苗酸是一道美味的家常菜，下面是一种做法供您参考：
食材：
- 排骨：适量
- 芋苗：适量
- 酸菜：适量
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将排骨洗净，切小块。芋苗洗净，切段。酸菜洗净，切碎。
- 将大葱切成葱段。姜片和蒜瓣切末备用。
2. 煮排骨：
- 将切好的排骨放入开水中焯水，直到水开后捞出备用。
3. 烹调过程：
- 热锅冷油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。
- 加入焯水后的排骨继续翻炒一会儿。
- 加入料酒提味，并倒入适量的水，盖上锅盖炖煮约20分钟，直到排骨熟烂。
- 加入酸菜翻炒均匀。
- 加入芋苗段快速翻炒，使芋苗均匀受热。
- 淋入适量的生抽，撒上一些盐和白胡椒粉调味。继续快速翻炒均匀。
4. 出锅：
- 最后加入葱段，快速拌炒均匀即可出锅。
Tips:
- 可以根据个人口味调整使用的酸菜和芋苗的数量。
- 在第3步中加入适量的水是为了使排骨更加嫩滑，如有需要可以根据个人口感增减水的用量。
- 烹调过程中要保持火候适中，避免食材过度焦糊或过分受热。
希望这个做法对您有帮助！祝您做出美味可口的排骨芋苗酸！如果还有其他问题，请随时向我提问
排骨芋苗酸怎么炒好吃
主材：排骨450克，酸芋苗适量，植物油适量，
汁料：南乳3块，花雕1汤匙，老抽1汤匙，片糖1/3块，柱候酱1汤匙，生抽1汤匙，
腌料：酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.先将排骨用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟，然后生粉、水和油适量再腌5分钟备用， 同时， 快火下油(约3汤匙)起锅，将酸芋苗炒至水分干，盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，炒香排骨，再加入花雕，生抽，老抽，南乳和柱候酱炒匀，加水盖过3/4材料，开后入片糖焖10分钟，再加入芋苗煮15分钟，吃前再调好味即成。