有可能不是真的牛肉。是混合肉，其他肉类，还有就是可能提前做好了在高压锅的时间太久，还有就是可能汤汁里面放太久，这些都可能导致！
为什么馆子的牛肉几分钟就煮熟了
正常情况下，牛肉片水煮5分钟就可以煮熟了，但是我们要选用合适的肉，比如牛腩上的或者是牛腱子上的肉，这样会熟得快。牛肉的营养价值很高。但是不能经常食用，吃多了会上火。牛肉片如果切的很薄的话，5分钟完全可以将它煮熟，但是切得很厚的话就不一定了，我们可以肉眼可见看颜色来判断它熟没熟。
为什么馆子的牛肉几分钟就煮熟了
都是提前把肉味好，或者是提前呢，就有一种大锅熬的这种老汤，把肉基本上在锅里都老熬了好久。给我们上来的肉呢，都是在锅里的，老汤熬制的，所以不但香，而且熬的非常的嫩，他都不是你点他刚上的。
所有的肉管都必须把肉先在锅里进行熬制和闷煮，这样子不但可以保持肉质的鲜香，而且用老汤熬制的也非常的有味道。所以在火锅馆吃的牛肉熟的，很快。就连咱们吃烤肉的时候，在家里切的这种牛肉放在盘子里，直接烤，感觉都像没烤熟一样，嚼不烂，他们有的时候是在肉里放了嫩肉粉。