包粽子的酒米泡发非常重要，以下是泡发酒米的步骤：1. 先将酒米洗净，放入干净的容器中。
2. 加入足够的清水，水的高度要比酒米高出2-3厘米，让酒米充分浸泡在水中。
3. 加入3-4片干香叶，这样可以让酒米更加香气四溢。
4. 加入适量的食盐，一般是每500克酒米加入1勺左右的盐。
5. 轻轻搅拌一下，让盐和香叶均匀分布在酒米中。
6. 盖上盖子，放在室温下静置泡发，一般需要泡发6-8小时，最好是泡发一夜，以确保酒米充分吸收水分。
7. 泡发好的酒米洗净，即可用于包粽子了。
温馨提示：
1. 泡发酒米的容器要保持干净卫生，最好是选择玻璃或塑料容器。
2. 加入的清水一定要比酒米高出2-3厘米，否则会导致酒米泡发不充分。
3. 泡发酒米时加入的食盐和香叶可以根据个人口味适量增减。
包粽子的酒米怎么泡
1、首先我们要选择圆粒糯米，因为圆粒糯米比长形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。2、要包多少粽子，按照比例就泡多少糯米。3、选好糯米我们就用温水浸泡，大约要一夜。
包粽子的酒米怎么泡
一般用酒米来包粽子，先像淘米那样把酒米淘过两次，然后第三次的时候加淹过米的水量泡二三十分钟，包的时候把泡的水倒出，这样包的粽子蒸出来会比较糯。