1、准备300克左右的长豆角，放入水盆中，清洗干净。
2、起锅烧水，等水沸腾以后，加入3克食盐，几滴食用油，下入绿豆角，焯水2分钟，油脂有助于豆角保持翠绿，盐可以入一点底味。
3、等时间到了，迅速捞出豇豆角，放入准备好的凉水中，给它降温，按照这样步骤处理的绿豆角，颜色翠绿，脆爽可口，非常的好吃。
4、接下来就是调味了，空碗中舀入2勺芝麻酱，加入适量的香油和清水，边倒边搅，慢慢地泻开，然后根据个人的口味，加入生抽、香醋、食盐，芝麻酱一定要配醋才好吃，完全搅拌开。
5、将豆角装入盘中，倒入泄好的芝麻酱，4瓣大蒜泥，一小把香菜，搅拌均匀，凉拌豆角就制作完成了，过程非常简单。
6、装盘
搅拌豆角家常做法
食材清单
10分钟左右
豆角 适量 、 蒜 两瓣 、 芝麻酱 适量 、 盐 适量 、 糖 少许 、 生抽 适量 、 醋 少许 、 鸡精 少许 、 麻油 适量 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1/9
豆角洗净切断装盘
步骤2/9
蒜切沫
步骤3/9
锅中烧水至沸腾
步骤4/9
加入豆角大火煮
步骤5/9
盆中放凉水备用
步骤6/9
三分钟后捞出放入凉水中Ps:尝一尝熟了再捞出
步骤7/9
泡一会，沥干水分
步骤8/9
放入蒜、盐、少许糖、生抽、少许醋、麻油、鸡精、芝麻酱搅拌均匀
最后一步
最后装盘即可
搅拌豆角家常做法
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）
3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去