无水小蛋糕通常使用硅胶模具，使用前需要先涂抹一层薄薄的油或涂抹一层薄薄的面粉，这样可以防止蛋糕被粘在模具上。同时，烘烤完成后，将小蛋糕稍微晾凉一段时间，再轻轻地将模具反转，让小蛋糕从模具中取出即可。
做无水小蛋糕怎么防粘模具
1、黄油加热融化成液态以后，用毛刷蘸黄油，刷在模具内壁上（或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上）。
2、在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉。
3、轻轻摇晃模具，使面粉均匀的粘在模具内壁上。
4、倒出多余的面粉，模具就处理好了。
做无水小蛋糕怎么防粘模具
例蛋糕液前先在模具上刷一层食用油，这样做出来蛋糕就不粘