主料：大葱200g、猪肉200g、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、老抽适量、五香粉适量、香油适量、姜适量
步骤：
1.大葱切碎，尽可能要切的更碎。
2.猪肉剁碎。
3.姜切成沫。
4.油热后，倒入一勺豆瓣酱，然后放入葱花，翻炒几下。
5.等葱花凉后，放入肉末，一个鸡蛋。
6.搅拌均匀后倒入老抽香油，姜末，盐，五香粉。
7.继续搅拌均匀，向一阁方向搅匀，等到肉馅有劲时就可以。
8.酵母发酵，用30到40度的温水，等到面积发到原来的一倍多，大约用40分钟，扒开有蜂窝状态时，就可以包包子了。
9.面皮擀成手掌这么多，放入肉馅，捏成摺子，并拢。
10.上锅蒸，开锅十五二十分钟就可以下锅了。
怎样做猪肉大葱馅包子
猪肉大葱馅包子是一道非常美味可口的传统中国面食菜品，制作过程相对较为繁琐，但经典口感令人回味无穷。下面介绍一下猪肉大葱馅包子的家常做法。
所需材料：
- 猪肉馅：适量
- 大葱：适量
- 面粉：500克
- 酵母粉：5克
- 热水：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 花椒面：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 大葱切成细丝备用，加入适量盐和料酒搅拌均匀，备用。
2. 面粉和酵母粉混合，加入适量热水揉成面团，慢慢揉至面团光滑有弹性，然后盖上湿布饧20分钟左右。
3. 将面团揉成条状，切成约20克大小的面团剂子，擀成中间较厚边上较薄的薄皮，摆入包子模具内。
4. 在薄皮中间放入一勺猪肉馅和少许大葱丝，收口捏紧封口，搭入蒸锅内，锅内放净水，开火蒸7-10分钟即可。
5. 炒锅热油，放入花椒面炒香，加入生抽爆香，淋于包子上即可。
温馨提示：
1. 揉面时要充分揉捏，揉至面团紧实有韧性为止。
2. 包子馅的配料可以根据个人口味调整。
3. 照水包子，包子在蒸的过程中会自然膨胀，所以包的时候要留些空间。
4. 一定要在中火上蒸制，这样包子皮才能蓬松软糯，已达到口感要求。
怎样做猪肉大葱馅包子
新鲜的猪肉七分瘦肉三分肥肉切成肉末，放入葱、姜、盐、酱油、十三香、耗油、豆油往一个方向搅拌，把面发好，就可以包大包子了。