1、十分钟就可以了，这个不要煮时间太长，注时间长了的话，那个脆脆的感觉就没有了。
2、卤鸭食管的用料：鸭食管随量、卤水汁若干超市有卖、葱适量、姜适量、白糖适量、八角4个，香菜一把，干辣椒适量，料酒适量，蚝油若干；
3、解冻后，用盐反复揉搓几遍。然后，烧锅水，沸腾后，放入食管，再加料酒去腥。食管一张开成型就立马捞出，过凉水滤干；
4、锅内入油，一热，放入白糖，搅拌起泡，放八角，水，生姜。熬一小会出香味，加入适量卤水汁，再将食管放入锅内，中火煮10分钟。
5、辣椒油：干辣椒切沫，加蒜沫，姜丝，葱沫，香菜，盐，待热锅烧油淋入即可。
6、待锅内食管煮好，加点蚝油，辣椒油一拌就可以了。
卤鸭喉管做法
做法：主料2人份
鸭食带500克
辅料
红辣椒3个
蒜蓉3个 香菜2棵 盐巴适量 味精适量 鸡精适量 生抽适量 香油适量 白糖适量
步骤1
鸭食管要放食盐清洗，多洗几遍
步骤2
水开的情况下煮三分钟，煮好后用凉水泡一下
步骤3
切好辣椒，大蒜，香菜，加入食盐，味精，鸡精，生抽，白糖
步骤4
把切好的鸭食管拌好后，加入香油，再拌匀。
烹饪技巧
鸭食管煮的时候不能煮太过了，不然吃起来就不脆，口感不好，喜欢吃辣可以放点辣椒油。
卤鸭喉管做法
鸭食管解冻后用盐抓清洗。
2.
把上面的油脂撤掉。建议冲洗几次后过水再洗比较容易清洗。
3.
水里放入姜一小块,料酒适量,水烧开后倒入洗净鸭食管。
4.
煮至水开出现白色漂浮物,大概5分钟。
5.
盛出,并用冷水冲洗,只至食管表面凉却。
6.
我提前用直饮水冰啦一盆水。
7.
把洗好的鸭食管放入冰水中浸泡10分钟后沥干水分。
卤鸭喉管做法
鸭食管 1斤
干辣椒 适量
花椒 适量
老抽 适量
冰糖 1小陀
二姐卤料 1包
麻辣火锅料 1小陀
啤酒 适量
绝味鸭喉管的做法步骤:
步骤 1
生鸭食管解冻，一条一条的把有璇璇的地方刮干净
步骤 2
加一勺普通面粉，搅拌一下。在用清水洗干净。
步骤 3
冷水下锅，焯过水捞出
步骤 4
准备好的全部材料加入适量水放入，大火烧开，转开小火慢慢卤，入味效果更好。卤到喜欢的软硬程度，关掉火，留到锅中浸泡几小时，更有味道。
卤鸭喉管做法
将鸭脖清洗干净，剁成小段，备用。
准备好调料：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、小葱、料酒、生抽、老抽、冰糖。
开火把锅烧热，倒入少许油，油热后把姜片、蒜片、干辣椒、花椒倒入锅中炒香。
把鸭脖倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，使每一根鸭脖都上色。
加入一碗水，淹没鸭脖，大火烧开后转小火，卤制约20分钟左右。
卤好的鸭脖装盘，浇上锅中的卤汁，撒上葱花即可食用。