在夏天如果没有冰箱，确实会增加保存食物的难度。以下是一些在没有冰箱情况下保存肉类的建议：
1. 风干法：将肉悬挂在通风良好的地方，确保肉表面有足够的空气流通。在低温且相对潮湿的环境中，肉类会逐渐风干并保存更久。但请确保肉的温度不要超过摄氏4度（40华氏度），以防细菌滋生。
2. 盐腌法：用盐腌制肉类，这可以帮助去除一些水分并减缓微生物生长。将肉块均匀地涂抹盐，然后放置在干燥的通风处。注意，腌制时间要根据肉块的大小来决定。完成腌制后，可以将肉切片或切成块，继续晾晒或烘培干燥。
3. 腌制法：利用醋、料酒和其他调味品对肉进行腌制，然后将其密封保存。酸性调味品有助于抑制一些细菌的生长并延长肉类的保鲜期。腌制后，将肉放入干燥的环境中，避免阳光直射。
请注意，这些方法可能不能像冰箱那样广泛应用，保存时间可能会较短，并且需要确保肉品的质量和卫生安全。因此，尽量保持食材新鲜是最好的选择，在没有冰箱的情况下，尽早食用未保存的肉类，以避免食品中毒的风险。
夏天没有冰箱怎么保存肉
通风保存法
把生肉切成细长条，用线穿起来挂在阴凉通风处，待鲜肉晾晒风干，肉中的水分大幅度减少，也可以抑制细菌生长，可以延长生肉的保质期。
夏天没有冰箱怎么保存肉
把肉切成合格的丁状，然后在热油里过一遍，注意把肉里的水遍干，然后捞出来后再用盐拌一下，肉就可以保存好几天。
希望我的回答能够帮助到你