原料：面筋素肠400克，青红椒各60克，葱段15克，蒜泥5克，八角、桂皮各10克，生姜15克，小红尖椒20克。
调料：色拉油600克、精盐20克，磨菇精10克，海天酱油10克，味极鲜15克，麻油、香油各少许。
做法：
1、青椒、红椒切段、小尖椒、姜、切碎备用。
2、将面筋素肠切成一公分不到的段放在油锅里炸，直到表面酥脆呈金黄色，倒出多余油。
3、炒锅上火，倒入色拉油50克，放入蒜泥、葱段、小红尖椒爆炒几下，加入30克素清汤，放进炸好的素肠块以及八角、桂皮等调料一起烧入味后，取出八角桂皮，盛入放有铂纸锅仔内即可上桌。
素肠面筋怎么烧好吃
食材：油面筋、娃娃菜、素肠
调料：盐、糖
开始制作：
1.先将娃娃菜对半切开，然后改刀切成厚一点的丝，放在盆中清水浸泡十分钟左右，洗净沥干水分。
2.素菜斜刀切成厚一点的片放在碗中备用。
3.油面筋对半撕开备用。
4.锅中加入宽油，油温五六成热，下入素肠过一下油，炸个一分钟左右，倒出控油。
5.锅中留些底油，下入娃娃菜煸炒，炒到娃娃菜有点软后加点盐和糖调味，然后倒入素肠一起翻炒均匀。
6.食材调料炒匀加入适量的清水，再加入油面筋盖上锅盖焖三分钟，使食材入味。
7.时间到，把食材翻炒几下就可以出锅装盘了。