咸鸭蛋生放冰箱里要冼吗

不用，生咸鸭蛋如果要放入冰箱进行冷藏的话，不能把上面的盐洗掉再放，而是应该直接放腌制好捞出的咸鸭蛋放入冰箱冷藏即可。这主要是因为在腌制的过程中，鸭蛋的外壳已经形成了一层保护膜，这层保护膜可以很好的阻挡细菌的侵入，也可以阻隔生水。如果用水洗一下再放冰箱的话，不仅这层保护膜没有了，还容易渗入生水，加速鸭蛋的变质，所以要想放入冰箱切忌洗过再放。