鸭子750g、酒适量、盐适量、花椒适量
花椒鸭的做法
1.鸭子一只，洗净。
2.花椒适量。
3.在洗净的鸭子身上抹上花椒。
4.然后抹上适量的盐。
5.放在容器中两个小时以上。
6.取腌制好的鸭子，切开，放容器中。
7.加适量的料酒。
8.上锅。
9.蒸熟就行。
小贴士
大火上汽后，小火炖四十分钟，鸭子会很软的。
材料
主料：鸭子750g；
辅料：酒适量、盐适量、花椒适量
花椒鸭
1鸭子一只，洗净。
2花椒适量。
3在洗净的鸭子身上抹上花椒。
4然后抹上适量的盐。
5放在容器中两个小时以上。
6取腌制好的鸭子，切开，放容器中。
7加适量的料酒。
8上锅。
9蒸熟就行。
小贴士
大火上汽后，小火炖四十分钟，鸭子会很软的。
花椒鸭正宗做法
步骤：
1. 将小杂鸭洗净，去除毛及内脏，切成块状备用。
2. 准备腌制用的调料：食盐、姜片、葱段、蒜头、八角、花椒、生姜和冰糖，放入一个大碗中搅拌均匀。
3. 将小杂鸭放入调料碗中，用手按压均匀搓揉，让鸭子完全裹上调料。
4. 把腌制好的小杂鸭放入保鲜袋中，将它放入冰箱里冷藏腌制24小时。
5. 过了24小时后，取出腌制好的小杂鸭，放入蒸锅中用大火蒸约1小时，或者直接放进炖锅中小火慢慢炖煮1-2小时，让鸭肉更加软烂入味。
6. 出锅前可以撒一些葱末增加香味，即可上桌食用。
花椒鸭正宗做法
花椒鸭的正宗做法，就是把鸭肉放进锅里熬煮，加入花椒等调味料即可。