沸腾什么意思

沸腾是指液体在受热过程中温度升高达到沸点时，产生大量气泡并迅速蒸发的现象。在沸腾过程中，液体内部的分子不断受热，能量增加，使液体内部的分子运动变得剧烈，超过了液体表面的张力，从而产生大量气泡。沸腾是液体蒸发的一种方式，常用于煮水、煮食物等。